Tarte Tatin

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• 250 g de pâte brisée 
• 1 kg de pommes  
• 100 g de beurre 
• 100 g de sucre blanc  

Eplucher et couper chaque pomme en quatre morceaux bien réguliers. Dans un moule à bord haut, faire fondre le beurre, puis verser le sucre et laisser caraméliser.

Posez les morceaux de pomme côté bombé tourné vers le fond du moule, puis faire cuire environ 25 min en faisant sauter légèrement de temps en temps.

Préchauffer le four à 375°F. Recouvrir les pommes avec la pâte en repliant bien les bords et enfourner jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée, 30-35 min environ.

Laisser reposer 10 min avant de retourner et de retirer le moule. Servir tiède avec de la crème fraîche.